2013年9月16日星期一

KING'S Bakery (2) - 冰皮月餅


 
 
 
 
 
 
( King Sir 當日著嘅T-shirt 上面d公仔)
 


 
 
魚假期九月份的例行活動
 
由King Sir 為即將來臨嘅中秋節
 
帶領眾 bloggers開了一個"冰皮月餅班",
 
魚假期的領隊阿魚借出她的家 - "魚之家"的廚房
 
作為月餅製造工場,
 


 
 
 
 
睇下"魚之家"嘅廚房幾 GRAND! 
  
 
 
 
 
你睇志偉點講: 奇華月餅可能係世界上最好食嘅月餅!
 
 
 
 
 
 
又睇下King Sir點樣回應: 志偉,你未試過 King Sir d , 咁講可能都冇問題,
不過當你試過後 ......... 就後悔講得太早la.......!
 
 
  
 
  
食過南瓜餡料 Angry bird 做形嘅冰皮月餅未呢!
 
睇下我點樣做冰皮月餅 d 餅皮,就知道係唔同d架 la!
 
 
 

 


秘密小語

以 Secret Garden 的sometimes when it rains 做短片的背景音樂真係最為貼切,因為 King Sir 身為人"媳婦"嘅時候,每日都要徒手在滾燙的熱水中搓麵粉,搓左十幾年先練到 lee 種無人匹敵嘅非凡本領,其實佢隻手已經冇晒感覺。因為慣左,一搓就自然發出"殊殊"聲,lee d 成為佢搏人同情嘅聲音,你睇佢"殊"得幾誇張就知 la!



[ 喜歡嘅話請重按,一路聽住音樂,一路睇落去都幾盞鬼架!]


 
 
 
 
三種不同形狀的餅模,圓形,方形仲有 Angry bird形。
 
 
 
 
冰皮係用片冰皮粉搓出黎嘅。
 
  
 
 
綠茶餅皮
 
 
 
 
 冰皮20克。
 
 
 
 
餡料 25克。
 
 
 
 
用保鮮紙包住一嚿冰皮粒,用手壓平。 
 
  
 
 
冰皮幾薄幾平.....
 
 
 

綠茶冰皮 ,lee 件仲薄仲平呀!因為係阿 Tom 整架!
 
 
 
紫芋餡料
 
 
栗子餡料
 

南瓜餡料


紅豆餡料


以上餡料都係 King Sir 喺屋企整定攞黎,

佢話又蒸又煮四種餡料半日驚做唔切,

除非整一種,個個當然 say NO la!







紫芋冰皮月餅製作過程















粘片栗粉,爽下身。





用d 片栗粉清下個餅模





入模





壓平





壓模




紫芋冰皮月餅 with 紫芋餡料,完工。



栗子綠茶冰皮月餅製作過程


































製成品入盒










這是我的部份製成品。




擺入雪櫃




最後大家一齊煑飯仔





蝦、矮茄
















阿魚下廚煮蜆





King Sir 煮矮茄





阿魚炒菜心










預早焗嘅燒春雞





凍蟹





蜆煮熟 la!

 










矮茄 --- 辣食





好豐富的晚餐啊!牛腩預早一日炆定。






Lee d 係舊年焗的奶黃月餅


 


Lee d 係今年製的冰皮月餅,每人攞走十二個,好滿足啊!




謝謝 King Sir教導!

謝謝阿魚為我地準備晚飯,及借出"魚之家"!

喂!阿Tom 你做過 d 乜呢?

冇呀!搞搞震,影影相,最重要係食飯飯囉!







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後記


最近每年都在中秋節為月亮拍攝,打算拍十個月亮送你,這是第三個了。

現在送給你一個2013-09-19  (農曆八月十五日) 零時零二分拍下來的月亮。